做法如下：

1、准备食材：韭菜苔20g、鸡蛋1个、盐5g、油10g、味精5g。

2、首先将准备好的韭菜苔洗净。

3、切成小段。

4、准备一个空碗，打入2个鸡蛋。

5、搅拌均匀。

6、加入少许盐，打散搅匀。

7、起锅烧油。油热后，倒入搅匀的蛋液。

8、快速翻炒，炒成小块。

9、炒好后，在锅中倒入切好的韭菜苔。

10、继续翻炒，炒至菜熟。

11、最后在锅中加入半勺味精和适量盐调味。

12、翻炒均匀，即可出锅。

这样一盘营养美味的韭苔炒鸡蛋就做好了。