1、看：好的燕窝其燕盏为丝状结构，不好的燕窝是由片状结构组成的。

2、闻：好的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味。

3、摸：以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯，如弹性较差，则为不好的燕窝。

4、泡：好的燕窝在用水浸泡之后水质会比较清透，而不好的燕窝会因含有其他成分而在溶于水之后出现水色浑浊的情况。

燕窝：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓血燕，据传是人工养殖的屋燕通过鸟粪熏染法而制成。