柚子有一百多种，较为常见的有橘红、沙田柚、金香柚、文旦、坪山柚、金兰柚、安江香柚、梁平柚、晚白柚等品种，其中橘红主产于广东，果皮较厚，沙田柚主产于广西，口感浓甜，金香柚果皮为金黄色，果肉米黄色。

1、橘红

柚子有一百多种，橘红是较为常见的品种，栽培历史有一千五百多年，主要产自广东化州、茂名，在每年的十月份到十一月份成熟，果皮较厚、果肉为黄白色，口感偏酸偏苦，常作为药材使用。

2、沙田柚

沙田柚主要产自广西容县、桂林、柳州等地，属于中熟品种，在每年的十月份成熟，果实呈现梨形或者葫芦形，果肉脆爽、味道浓甜，但籽粒较多。养殖沙田柚时，要采取异花受粉的方法提高果实产量。

3、金香柚

金香柚又叫香柚、金瓜柚、慈利甜柚，在每年的九月份成熟，果实呈现椭圆形，果皮为金黄色，带有光泽，果肉为米黄色，口感偏甜。目前在我国湖南慈利、常德、石门等地栽培较多。