香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，香菇有菇中之王，蘑菇皇后的美名，但香菇的食材处理是有技巧的，一起来看看吧。

用剪刀将香菇的菇柄剪掉。

把香菇放进加盐的水中浸泡5分钟，洗净香菇中的泥土和菇盖上的残留物。

捞出香菇，用清水冲洗干净。

在香菇菇盖上切十字刀花，或将香菇切成条状。

放入温水中浸泡10分钟。

将香菇捞出，就可以做各种美味的香菇菜肴了。