1、食材：猪腿1个、白砂糖适量、姜适量、盐1勺、生抽1勺、料酒3勺、十三香适量、干辣椒2个。

2、做法：

（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。

（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。

（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。

（4）小火炒出糖色，起泡浇入开水。

（5）下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。

（6）盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。