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没有酵母可以用泡打粉代替吗(用泡打粉就不用酵母粉了吗)

更新时间:2024-08-21 05:14:41作者:佚名

没有酵母可以用泡打粉代替吗(用泡打粉就不用酵母粉了吗)

没有酵母是可以用泡打粉来代替的,泡打粉本身也是一种发酵材料,它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的,使用较为广泛,用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果,但是在使用时不能放太多,否则会导致面团过于疏散。

是否没有泡打粉代替酵母

在制作面食的时候,一般都需要使用发酵材料来进行发面工作,市面上比较常见的发酵材料有泡打粉、酵母、小苏打等,酵母是利用生物反应进行发酵工作的,若是在制作面食的时候没有酵母,是否可以用泡打粉代替呢

没有酵母的话是可以用泡打粉来代替的,泡打粉是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合制成的,是一种比较常见的快速发酵剂,使用比较广泛,用它来代替酵母粉同样也有很好的发酵效果,并不会产生很大的影响。

不过泡打粉的化学反应会比酵母更加剧烈一些,所以在使用的时候不能使用太多,否则会导致面团过于疏散,建议使用的时候酵母和面粉的比例为8:500。

本文标签: 可以用  酵母  泡打粉  

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