现在城市空气比较差，常吃点猪血可以清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"；猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能。

准备所用食材，猪血要在水中浸泡半小时。

把青蒜切段，蒜白和叶子分开，姜切小块。

把猪血切小块。

水中放入姜烧开，下猪血飞水。

把猪血冲水后控干水份备用。

热油锅下姜和蒜白爆香。

把猪血下锅翻炒。

加入一小勺糖提鲜。

调入适量生抽提味提色。

撒入适量胡椒粉。

加入适量盐调味。

最后把蒜叶放入。

加入水淀粉大火勾芡即可。