制作清蒸扁鱼共分为3步，需准备的食材有扁鱼、洋葱丝、姜丝、红椒丝、盐、生抽、橄榄油。以下是制作清蒸扁鱼的详细步骤：

操作/步骤

1

处理食材

扁鱼清净，头尾分开，切成1厘米左右的条，腹部不要切断，抹上少许盐，腌制15分钟。

2

摆放

盘中铺上洋葱丝，将鱼身、头尾、鱼尾摆放上去，再放上姜丝、红椒丝。

3

完成

放进锅里中火蒸8分钟，关火再闷5分钟，浇上生抽、橄榄油即可。

END

总结：以上就是关于扁鱼清蒸做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。