成熟的柠檬是黄色的，未成熟的为青色。

柠檬，小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。

果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

扩展资料

柠檬生长习性：柠檬性喜温暖，耐阴，不耐寒，也怕热，因此，适宜在冬暖夏凉的亚热带地区栽培。柠檬适宜的年平均气温17-19℃，年有效积温（≥10℃）在5500℃以上，1月平均气温6-8℃，极端最低温高于-3℃；年降雨量1000毫米以上，年日照时数1000小时以上。

柠檬适宜栽植于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地，柠檬最适宜土壤pH值是5.5-7.0之间。柠檬植株生长较快，植株高达3-6米，需肥量较大，一年多次抽梢、开花、结果，常因管理好坏而产量差异较大。