醋的保质期在1年是比较保险的期限，严格来讲老陈醋的保质期没有保质期，在密封情况下可以一直放置，因为老陈醋是不加任何防腐剂，酸度为6度的酿造醋，能够久放不坏。一般的醋酸度在3.5-6度不等，低度醋保存时间只有6个月，高度醋能达到3年。

外包装上标注添加了防腐剂的醋，若醋酸浓度较低，醋的保质期一般就是三年左右，时间久了醋可能就会发生变质，出现浑浊、变味的现象。没有添加防腐剂的、醋酸浓度较高的醋，醋的保质期可以比三年更长，因为醋酸浓度高醋不易发生变质。

醋的好处有很多，可以用来炒菜或凉拌，味道酸爽可口，吃醋可以刺激体内的胃液和唾液帮助消化食物，增进食欲。醋里面含有铁、葡萄糖酸、乳酸等元素，可以补充营养。醋有杀菌除菌的功效，吃了还可以预防感冒。