碳水循环饮食3-2-1法则是指高碳水日每磅的体重吃3克碳水，中碳水日2克，低碳水日1克。碳水循环是指降低卡路里和糖原储备来燃烧脂肪，可以更好地防止减脂时肌肉丢失。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能有机化合物。由于所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。