1、先把土豆洗净，切块，分别把胡萝卜，芹菜，火腿肠分别切成丁，尽量切小。

2、土豆放入锅中蒸30分钟，放凉，用勺子碾成泥状，成土豆泥。

3、分别把胡萝卜丁，芹菜丁，火腿肠丁分别倒入土豆泥中，搅拌。

4、然后加上面粉，打散的鸡蛋倒入土豆泥中，让面粉与鸡蛋充分与所有的材料混合，加入食盐，再拌，让食盐入味。拌均后，静置10分钟。

5、热锅冷油，小火，油不要倒太多，看放入饼的量来断油的量，毕竟是煎不是炸，把土豆泥搓圆，放入锅中，一面煎好后然后再煎另一外即可。