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做葡萄酒一点水都不能有吗(做葡萄酒有点水可以吗)

更新时间:2022-11-05 22:03:26作者:佚名

做葡萄酒一点水都不能有吗(做葡萄酒有点水可以吗)

做葡萄酒一点水都不能有。做葡萄酒的葡萄上不能有水是因为要严防杂菌污染。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,则不能再饮用。

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