竹笋冷冻时间较短是可以食用的，只是口感上较新鲜竹笋稍差一些;如果新鲜竹笋放入冰箱冷冻几个月不建议继续食用，冷冻的环境会让竹笋细胞死亡，解冻后会很快腐败，再食用没有任何的营养价值。竹笋最好放在冰箱中冷藏保存。

短时间冷冻竹笋可以食用

如果竹笋放入冰箱中冷冻的时间比较短，那么是可以食用的，只是冷冻过后的竹笋在解冻会后比较软，口感相对新鲜竹笋来说会差一些。如果大家不介意，完全是可以食用的。

长时间冷冻竹笋不建议食用

如果竹笋放入冰箱中冷冻时间达到几个月，那么不建议继续食用。冷冻环境并不是完全无菌的，只是可以抑制细菌的生长。长期处在冷冻环境中的竹笋细胞会死亡，取出解冻后很快就会腐败，这种竹笋再食用没有任何营养价值。

竹笋最好冷藏保存

新鲜竹笋如果想要保存，可以竹笋的表面清洗干净并沥干水分，在竹笋表面抹上食盐，然后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，这种方法可以保存五天左右，不适宜长期保存。如果想长期保存，可以将冬笋煮熟并放入保鲜袋中冷冻保存，可以保存一个月左右。