热力学上的冰点是根据水中固、液两相共存时的温度确定的，在标准大气压下为0℃。如果是单就纯水来说，压力会导致冰点的降低。另外，添加水溶性物质，例如盐，也是方法之一，因为任何物质溶于水时，都会降低水的冰点（0℃）。

纯净水是指其水质清纯，不含任何杂质，由H₂O一种单质构成。有效的避免了各类病菌入侵人体，其优点是能有效安全地给人体补充水分，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。

它是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤及其他适当的物理加工方法进行深度处理后产生的水。一般情况下纯净水在生产过程中，源水只有50%-75%被利用，也就是说，1公斤自来水或地下水大约只能生产出0.4公斤左右的纯净水，而剩下的0.6公斤左右的水不能当作饮用水，只能另作它用。