准备的桂花去掉杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等，然后准备适量温水加盐制成盐水清洗干净桂花。之后取出晾干备用，再找一个干净的密封容器，放一层桂花，再淋上一层蜂蜜、直至填满，封口之前注意多浇上一层蜂蜜并用保鲜膜覆盖拧紧储存即可。

材料准备：新鲜桂花、高质量蜂蜜

准备桂花

最好挑选当天树上采摘下来的新鲜桂花，去掉其中的杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等。

清洗桂花

准备适量温水加盐制成盐水，将桂花放在水中漂洗。尽量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然后取出晾干备用。

装瓶

找一个干净的密封容器，然后将晾干的桂花放一层在瓶子，再淋上一层蜂蜜、直至填满，封口之前注意多浇上一层蜂蜜，用保鲜膜覆盖拧紧即可。

储存

最后将密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大约三五天就可以发酵回甘，之后就可以随取随用了。如果喜欢吃红糖，还可以在制作的时候加入点红糖，成品的色泽味道更诱人。