盖菜是“芥菜”的变种蔬菜，叶子大、叶脉粗，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，也是眼科患者的食疗佳品，有提神醒脑，解除疲劳的作用。盖菜因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，所以价格低廉而深受大家的喜爱，但很多人却因它有点苦不爱吃，那今天就给大家分享下让盖菜不苦的做法。

准备好要使用的食材，大概有盖菜一颗，辣椒1个，大蒜2小粒，蚝油，食用油适量即可。

把事先准备好要使用的盖菜洗干净了然后再切段，把辣椒切丝，把准备的大蒜拍碎。

慢慢把菜锅加热后放下少量食用油，然后放入事先准备好要使用的辣椒和大蒜进行爆香。

接着放入切好的盖菜进行慢慢的翻炒，快起锅时放入适量的蚝油和盐翻炒均匀即可起锅。

一道味美的盖菜就好，盖菜的苦味也基本没了，对于不爱吃苦的朋友来说是不错的做法。

炒盖菜的时候火力不要太大，在翻炒时盖菜出来的水随着蒸发，小火慢炒，不要盖锅盖，这样炒出来的菜水份就比较少。