1、不去皮保存：避免阳光直射，放在阴凉通风的地方即可。可在外层包上报纸，避免外皮破损。

2、冰箱保存：平时很多把菠萝去皮以后一次吃不完，取干净的保鲜膜把菠萝包起来，然后再把菠萝存入到冰箱的冷藏室中，如此可让去皮以后的菠萝保存两三天的时间，不过再取出食用时应该用盐水泡一下。

3、盐水保存：可让菠萝肉直接在盐水中浸泡着，这样能延长菠萝的保存时间。

4、用糖保存：将切开后的菠萝去皮后，切成块或片状，再加点糖进去进行腌制。

5、菠萝果冻：可以将菠萝切成碎丁，和清水、冰糖一起放于锅中，用大火先将水烧开，再用中火蒸半小时左右后，放于杯子中，待其冷却后，可放到冰箱的冷冻层，2小时左右后，即可做成菠萝果冻。