四大名菌是松茸、松露、鸡油菌、牛肝菌。

1、松茸：松茸是口蘑科口蘑属真菌，是一种名贵的野生食用菌，有很高的营养价值。

2、松露：是一种蕈类的总称，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致其珍稀昂贵。

3、鸡油菌：为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等，鸡油菌味鲜美，具特殊水果香味。

4、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。