水黄瓜不是茭白，水黄瓜与茭白科属不同，生存环境不同。水黄瓜又叫水果黄瓜，是葫芦科，一年生蔓生或攀援草本植物。水果黄瓜为雌性系，主要温室栽培，不用授粉受精就能接果实，果实长度12~15厘米左右，直径3厘米左右，果实表面无刺；茭白是禾本科、菰属。茭白生长在水源充足的田里，野生的茭白生长在沼泽、浅水池塘中，茭白的根生长在水中，叶子高出水面很多，叶子下方与根部相连的茎部位置，生出白色像嫩藕又像笋子的茎。