1、首饰作用：清朝时，人们在夏日把辫子盘到头上时，为起到固定和装饰的效果，会用一根筷子插在头上。今日，在某些少数民族地区仍然有些妇女用筷子来固定发髻，并起到装饰的效果。

2、牙签作用：将一次性便利筷子从中心折断，就成为了简便有用的牙签，大江南北、长城内外，但凡有酒桌的地方就能看到此类牙签的运用。

3、刑具作用：古时曾用于刑具，是陈旧中华司法文明的重要组成部分，几千年来，为打击犯罪、保持社会安稳做出了巨大奉献。

4、兵器作用：古时有一位著名的东北侠客踩着筷子练拳，还有的侠客将筷子用作兵器制敌。

5、乐器作用：筷子是乐器的一部分。战国时代，渑池高峰会谈中，秦国国王曾用筷子敲击着瓦罐为赵王即兴演奏。后世音乐家用筷子敲击装满水的碗来演奏美丽的乐曲。

6、安全作用：将银制的筷子刺进食物中，能够检测出食物是否能被人正常食用。本种仪器是一项陈旧的创造，为扞卫一代代君主的人身安全做出了杰出的奉献，即便在现代仍被运用。

7、餐具作用：吃饭、夹菜时使用。