1、放太多的调料很容易使得鸡汤味道变而且还鸡肉还会柴。其实很多人都不知道，有两种香料最好不要放，这两种香料是八角与花椒。

2、从某种程度来说，这两种香料还是比较常用的家庭常用香料，那为什么不要放这两种香料呢？因为在我们潜意识里认为这两种香料的味道比较重，很容易就去除鸡的腥味。但其呢，从某种程度上来说，这两种香料的味道比较厚重，如果加了这两种香料不但没有好的效果，反而还会让鸡肉的味道被破坏，自然就不好吃了。