玫瑰花是碱性，因玫瑰花含金属元素钠、钙、镁等较多，在人体内其氧化物呈碱性。玫瑰茎部密生锐刺，一枝只开一朵花，花瓣直立，叶脉深凹褶皱。我国所指的玫瑰通常只能用于提取玫瑰精油、制作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰酱等。其代表为平阴玫瑰，它以花大瓣厚、色艳、香味浓郁、品质优异闻名。平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢；具有香气正、清香、甜香、浓香等特点，被称为中国传统玫瑰的代表。