刺猬冬眠主要表现为不活动，心跳缓慢，体温下降和陷入昏睡状态。刺猬在巢穴中冬眠时，体温下降到9度，呼吸1-10次/分钟。冬眠中的刺猬会偶尔醒来，但不吃东西，很快又入睡，若过早醒来易被饿死。刺猬用小树枝和杂草来营造冬眠的巢穴，有时刺猬的巢穴有50厘米的隔层，也能在木制楼梯下或人造场所睡眠。刺猬是异温动物，因刺猬不能稳定地调节自己的体温，因此刺猬在冬天有休眠现象。