清蒸鲈鱼特别好吃，下面和大家分享一下清蒸鲈鱼的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。

红椒洗净，去筋膜，切淑丝。

大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。

鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。

鱼肚子和鱼身里放几片姜，几块葱。

撒盐、花椒粉，进行腌制。

蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入锅中。

盖上锅盖，大火蒸8分钟。

鱼蒸好后，码上葱丝、红椒丝。

锅内下色拉油，大火烧至7成热。

起锅将油淋到鱼身上，浇蒸鱼鼓油即可。