1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮。

2、把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。

3、然后捞出控干水分，放入盆中。在上面洒上些盐，搅匀。再腌一天，中间翻动几次。

4、在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽。

5、再加上白糖，把几种调料调匀。

6、把蒜放在干净的玻璃瓶中，倒入调好的汁，密封后放在避光的地方。

7、大约过一个星期后，自制的糖蒜就可以吃了，美味。