1、猪肉要先入冷冻室冷冻，吃之前从冷冻室取出放冷藏室，等待解冻。

2、从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，更好切。

3、要保证刀锋利，才能是切肉而不是锯肉。

4、弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边，将五指指尖放在猪肉上。

5、五指指关节在切割过程中，一定要比指尖靠前，可防止伤手。

6、右手握刀要稳，将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理，再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平。

7、继续重复上述步骤，将整条猪肉全部切好。