凉拌萝卜丝是我家早餐餐桌上经常有的一道菜。它做起来方便简单，冬天吃萝卜去火。今天来介绍凉拌青萝卜丝的做法！

把萝卜清洗干净，切成条状。如果不喜欢萝卜的辣味，去掉萝卜皮，因为萝卜皮比较辣。我用的是水果萝卜，没有去皮。

把切好的萝卜放到盘中，撒上一层细盐，腌制20分钟左右。腌制主要是曲调萝卜的辛辣味道。水果萝卜可以少腌制几分钟。如果腌制好多水分，可以把水分倒掉。

锅了放几粒花椒，倒入食用油，炸花椒油。炸好的花椒油凉一下，拌入腌制好的萝卜丝中。当然也可以用香油代替花椒油。