1、挑选的时候应该尽量挑选籽颜色是金黄色、色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

2、通常不要挑选过大的，或者是畸形的。

3、尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

4、首先用流动的水连续冲洗3-4分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。建议：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。冲洗后，把草莓放入淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）或淘米水（宜用第一次的淘米水）浸泡5分钟。