1、桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物

2、用盐擦干净的桔皮，切丝

3、锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮

4、大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉

5、樱桃小萝卜，洗净，去头尾

6、在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断

7、切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法

8、在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分

9、将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用。