1、看颜色：挑选表皮颜色暗红、红绿相间、红又偏白的荔枝是正常的。表层有黑色和灰色的荔枝说明已经变质。

2、摸手感：捏一捏，如果荔枝外壳扎手，并且果肉紧实质地好。

3、闻气味：有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了，注意挑选清香型的荔枝果皮裂纹。挑选果皮是裂纹比较有规则，较大的荔枝口感较好。

4、比大小：一般挑选比较大个的荔枝，是成熟的。小的是还没成熟，味道比较涩。

5、看果蒂：果蒂凹下去的果肉比较甜，凸起来的甜度差点。

6、看形状：顶部呈圆弧状的荔枝比较甜。