绿水蚺是世界上最大的蛇之一，也称森蚺，是南美洲的顶级食肉动物，粗如成年男子的躯干。森蚺的嘴巴上下可张到180度左右，4排牙齿可以独立活动，没有下巴，上腭中间的2排牙齿可以上下游动，有利于吞噬猎物，蛇皮可以拉伸，因此可以吞下比自己体型还大的猎物。

幼蚺是卵胎生的，有时一胎达七十条左右。许多幼蚺被凯门鳄（Caiman）吃掉。他们被认为是世界最大的蛇，喜欢生活在沼泽、浅溪和静止的河川中，是亲水性最大的巨蛇。森蚺大部分在夜间活动，但也常在大白天看到它在晒太阳。