1、高温干燥：阴天彻底干燥需要很长时间，为了避免自然环境中的细菌对干柿子品质的影响，可以用烘干机加速干柿子中水分的蒸发，使干柿子干燥得更快，或者直接放在炊具上烘干，缩短了柿子的干燥时间，更高效地保证了干柿子的品质。

2、除湿干燥：直接用火烘烤会蒸发柿子中的水分，变成水蒸气。如果室内湿度过高，柿饼会发霉。所以建议使用一体式除湿干燥机，将室内的水分蒸发，同时排出湿热气，这样可以快速干燥，不会发霉。

3、通风干燥：阴天晒不到柿子时，可以将柿子系在绳子上，隔一段时间挂一次，或者直接放在晾衣架上晾晒，定时翻过来，保持环境干燥通风。阴天的干燥时间可能会比较长，大概需要半个月左右才能保证柿子完全干燥，否则存放的时候容易发霉。