素食主义者只有一个信条：远离鸡、鸭、鱼、肉或者海鲜食品、或者是用任何动物的某一部分所制出的产品。尽管不吃芝士汉堡或者鸡腿看起来很容易做到，但在超市货架上的很多加工食品都被素食主义者误认为是素食产品。误导性的标签或者是缺乏详细的成分表，这都让素食主义者们越来越容易无意识地打破素食规则。 美国食品和药品管理局的《食品致敏原标识及消费者保护法案》（2004版）中的条款要求食品生产商要标出常规食品致敏原，这让一些公司在成分标识上更加透明化。但是，食品和药品管理局并没有要求在标签上必须清楚列出所有成分。这就不免让素食主义者们担心，因为他们必须注意像“天然味道”这类成分是来自动物还是植物。　很多最常见的食品被认为是素食食品，但实际上含有非素食成分。在考虑是否是绿色食品时，素食主义者和非素食主义者一样，都需要注意程度。下面列出来的常见食品常被认为是素食，但它们并没有得到素食人士的认可。

方法/步骤

薄荷糖　虽说新鲜的薄荷糖有利于清新口气，但并不符合你素食主义的需要。薄荷糖含有凝胶，这种增稠成分用于增加软糖和酸奶果冻的稠度，源于各种动物副产品中的胶原。凝胶在薄荷糖成分中充当定香剂。在2011年，薄荷糖生产公司改变了冬青薄荷糖的原料，加上了蓝色食用色素。标有“无糖小果”的薄荷糖不含凝胶，可以作为素食主义者的选择。

香蕉　富含钾的香蕉可能看似不是素食食品，但为了延长它的保存时间，货架上的香蕉往往会涂上一层保鲜剂，这就可能含有动物成分。根据《每日科学》，壳聚糖，是源于虾和蟹壳上的杀菌化合物，用来防止香蕉熟透、变软和腐烂。这对于那些素食主义者们以及对贝类过敏的人来说挺糟糕的。　其实香蕉本身是一种很好的食品，但用于延长保存时间的涂料则使得它变成了非素食食品。吉娜·吉特利是吉特利医学营养治疗机构的驻纽约营养师，她发邮件告诉《每日医学》：“这个涂料虽说是来源于贝类产品，效果也很不错，但是它让食品不再属于素食产品。”她建议素食主义者和严格的素食主义者要主动避免这些喷雾。

啤酒　如果说到符合素食主义者的话，那不是所有的啤酒都符合。健力士啤酒因采用鱼鳔作为澄清剂，在酿酒环节把不需要的残留物分解出来，指导最后到你手里的成品。但啤酒公司并不再标签上列出这个成分。　根据吉特利，有些品牌使用鱼鳔筛选酵母，因此英国的浓酒品牌更倾向于使用热带鱼鱼鳔过滤。她建议选择百威和银子弹这样的美国大品牌的啤酒，对于素食主义者来说还是不错的。

薯片　薯片包装上的营养成分标签上有时不会区分动物酶和植物酶。菲多利网站上解释说从猪肉中提取的酶用在一些奶酪调味品中。烧烤味的烘烤薯片含有鸡油，但菲多利薯片也有素食主义者可以购买的不含猪肉酶的薯片。

橙汁　　橙汁因“对心脏有好处”在市场上销售，也就是说生产商加入了欧米茄-3s成分，这种成分从凤尾鱼、罗非鱼和沙丁鱼中提取，但除非把它们合成。吉特利说：“所添加的维生素D也是来自羊毛上的羊毛脂，但这也因品牌而异。”她建议选择鲜榨橙汁，避免非素食成分。

补充剂和维生素　希望维持每日维生素和矿物质的额定摄入量的一般素食主义者和严格素食主义者应该选择没有胶帽的补充剂和维生素。杰尼·安·弗里曼是纽约的一个妇产科医生，他告诉《每日医学》说：“胶帽是非素食产品，一位胶囊是由凝胶制成，通常是牛肉（也可能是鱼之类身上的东西，不过可能性较小）。”她认为很多人在卖补充剂和维生素的时候都没有意识到这点。

注意事项