黄茧蛹和黑茧蛹的区别在于食物、成蛹温度、味道等。

1、食物：黄色的蚕蛹是在北方生长，吃食北方的蒙古栎或是橡树；而黑色的蚕蛹是在南方生长，吃食桑树叶。

2、成蛹温度：如果环境温度高，蚕蛹的颜色就会偏黄色，如果环境温度低，蚕蛹的颜色就会偏黑色。

3、味道：黄色的蚕蛹皮较薄，肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。