苹果催熟法：将香蕉和2-3个成熟的苹果用塑料袋密封，4天左右可催熟。

大米催熟法：香蕉用塑料袋装好（无需密封），放置于存米容器内，4天左右即可催熟。或者将香蕉和大米一起放进保鲜袋里，把蕉头用纸巾包住再密封。

香蕉皮催熟法：用水果泡沫箱，将香蕉放些黄熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，4天左右即可催熟。

化学催熟：将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等。高温时宜低浓度，催熟时间快得宜稍高浓度。