椰汁含人体必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等，而且椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

把所有材料准备好。

白砂糖倒入大碗里。

加入鱼胶粉。

搅拌均匀，使鱼胶粉和白砂糖混为一体。

加入500克开水，边倒边快速搅拌。

搅拌均匀后加入椰浆。

轻轻搅拌一下，加入炼奶。

搅拌均匀，倒入垫有保鲜膜的保鲜盒里，摊凉，盖上盖子。

放进冰箱冷藏3小时以上，凝固后即可倒出。

切成自己喜欢的形状即可。很香浓的椰香，甜而不腻，口感特Q。