1、将华子鱼去鳞、去肠清洗干净，每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5厘米宽，在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒

2、两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟

3、姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底，我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀

4、把腌好的鱼放到调料上，鱼身上在撒一汤勺酱油，抹均匀

5、放入蒸锅，开锅后蒸10分钟

6、将青椒、胡萝卜、木耳、洋葱切丝，用量按自己的喜好调节

7、鱼蒸10分钟后，开锅均匀撒上菜丝，盖好在蒸3分钟，时间到后，取出

8、小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里

9、铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅，一勺水淀粉勾芡，淋半勺香油成芡汁

10、把芡汁浇到鱼上即可