大公鸡下巴的两坨肉叫“胡”，胡最初就是指牛的喉、颈间下垂的肉，许多动物的喉下有下垂的肉，于是所有喉间下垂的肉一律叫作胡。而与侯的古音十分接近，于是胡也被讲或写作侯。

古代中原人称北方少数民族或外国人称之胡人，也许就是他们喉下多垂肉的原故，今天人们把咽喉叫作喉咙，而吴方言则讲作胡咙；人身上有许多毛发，头顶上的称发，眼上者为眉或眉毛，嘴上鼻下者为须，而嘴下喉上者就是胡子，它就是长在胡上的毛的意思。