莴笋可以隔夜吃。

莴笋炒好后，需要用保鲜膜密封好，然后放入冰箱分类保存，这样不仅可以防止细菌的污染，还可以防止串味，在吃之前充分加热后，即可食用。

莴笋的保存方法：

1、冷藏保存

将炒熟的莴苣用保鲜膜密封好，防止细菌及异味进入，放入冰箱的冷藏室（4℃以下），在保存妥当的情况下可保质8-12小时，食用前拿出彻底加热即可。

2、冷冻保存

将炒熟的莴苣用保鲜袋分类装好，尽量不要有空气，放入冰箱的冷冻层（零下18℃）可保质一周左右，食用之前拿一份出来化冻，待解冻后彻底加热即可食用。