1、食材就这么简单。青椒或切丝或撕成小块，随意。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许，调匀。倒入青椒，调匀。

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，摊匀，并轻轻晃动炒勺，以免粘锅。

4、待鸡蛋变硬后，可有锅铲整个推动时，翻面。

5、两面呈现金黄色，并且中间蛋液侠凝固时，即可。

6、出锅，注意不要用力过大，以免鸡蛋饼碎裂，影响美观。