山胡萝卜是一种山野菜，小的时候在山上很难抠到，现在都是大棚种植的了。这里介绍凉拌山胡萝卜的做法。

这是市场买回来已经去皮的山胡萝卜。

用手撕成一条一条的，用手湿很累，也可以用叉子划一条一条的。

锅里加水烧热，把山胡萝卜倒进热水中烫一下，烫一分钟左右就可以不要时间太长影响口感。

把烫好的山胡萝卜捞出来，加入，调料拌匀就可以开吃啦，味道非常美味。

清肺、化痰和平肝是是山萝卜入药后的最大功效,另外它还有和胃和解毒的作用,在平时多用于痰多咳嗽以及呕吐和头晕等多种疾病的治疗。