1、指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。

2、锅内热油后倒入指甲螺。

3、翻炒到每只螺都开口。

4、倒出来沥干水分。

5、锅内放油放姜丝蒜米爆香。

6、倒入之前沥干水分的指甲螺。

7、加入一勺盐。

8、加适量生抽。

9、加适量蚝油。

10、加入青椒段翻炒均匀即可。

注意：

1、先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，加调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。

2、买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。

3、喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。