我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦

鸡大腿洗净

用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃

切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段

大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香

花椒和鸡丁一起倒入锅内

快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干

倒入酱油翻匀

最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅

成品