将排骨清洗干净后斩成块状，冬瓜去皮去瓤切成滚刀片，姜也切成片状，接着将排骨焯水，将准备好的高汤倒进锅里，下入排骨，再将冬瓜、姜片等当道锅里一起煮，30分钟后调入盐、味精、胡椒粉，适当多煮一会就可以了。

准备食材：排骨、冬瓜、姜、盐、味精、胡椒粉等

1、先将排骨清洗干净，去掉血水，然后用到斩成块，再将冬瓜去皮，中间的瓤掏干净，等清洗完毕之后切成滚刀块，姜切成片状。

2、在锅中加入足量的水，烧开之后放入排骨进行焯水，之后捞出来沥干水分，将准备好的高汤倒进锅里，放入焯过水的排骨。

3、接着依次将冬瓜、姜片等放到锅里一起煮，差不多30分钟之后加入盐、味精、胡椒粉，再适当的多住一会，美味的冬瓜汤就做好了。