梅豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆等。别人其实特别喜欢吃梅豆角，尤其是红烧，在加点糖，简直是人间美味，香软入口啊。下面我将介绍干煸梅豆角的做法。

摘去扁豆两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。

锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入扁豆焯水。

加半勺食用油在锅中。

水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下扁豆。

放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

热量：97.42大卡

钾：445毫克

碳水化合物：155.03克

磷：135毫克

钙：95毫克

镁：85毫克

维生素A：62.5微克

肿瘤患者的佳品，增进食欲，扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

患寒热病者，患冷气人，患疟者忌食。