1、半壳生蚝蒸5-7分钟，带壳生蚝蒸10分钟左右。

2、首先需要将生蚝清洗干净，把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟。或者看生蚝的壳有没有张开，但也要注意，个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长。一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。

3、另外购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。