1、“酒城论剑·品酒争霸”第七届寻找民间好舌头大赛，时间为3月19日至3月20日，19日为海选，20日为总决赛及颁奖。

　　2、2021年度“青酌奖”酒类新品评选将于3月24日进行，结果发布和颁奖典礼则将于4月5日在巨洋会议中心举行。

　　3、最美酒瓶设计大赛于3月24日进行评选，25-28日进行开放展示。

　　4、“酒城论剑·品酒争霸”全国品酒师大赛将于3月22日至24日在泸州职业技术学院举行。

　　5、第三届酿造料酒金奖产品评价活动将于3月24日进行比赛，评价结果于3月25日评价结束后公布，并举行颁奖盛典。

　　6、最受关注的开幕式及主宾国开馆仪式都将在3月25日上午举行，地点在泸州国际会展中心。同时，主宾国阿根廷还将在25日在巨洋会议中心举行阿根廷葡萄酒推介会、阿根廷葡萄酒大师班+鉴评会。

　　7、主题为“碳寻——中国酒业生态发展论坛”的本届酒博会主论坛——中国国际酒业发展论坛也将在3月25日举行;部分分论坛将在3月26日举行。