在新冠肺炎疫情防控期间，公众怎样才能做到吃得安全、放心呢?

　　怎样安全采购(网购)食材

　　1、采购(网购)前，要关注食材的产地、来源，如果购买进口食品还要关注官方发布的进口食品检验检疫等信息，仔细查看是否有合格证。

　　2、列出采购清单，去正规超市/市场(平台)选购;尽量选购带包装的食品。

　　3、去超市/市场采购时要正确佩戴口罩，推荐同时佩戴手套(如一次性使用医用PVC手套);不要用手直接接触生鲜食材，尤其是冷冻的海产品和肉禽类。

　　4、采购食物、食材时，要查看生产日期和保质期，接近保质期的食物谨慎采购，超过保质期的食物一定不要再购买食用。

　　5、采购(网购)回来的食物、食材，先用75%的酒精对外包装进行喷洒消毒或用酒精棉片擦拭后再打开。消毒处理过程中，佩戴口罩和手套，消毒后将口罩和手套扔进带盖垃圾箱，及时清洗双手。

　　6、如果采购的食物、食材和官方通报的阳性样本有关联，应在做好个人防护(戴口罩、戴手套)情况下，用75%酒精对食品外包装消毒，然后装入塑料袋，再对塑料袋封口处消毒;用75%酒精对食品外包装接触过的物体表面(如冰箱)进行擦拭消毒;及时关注权威新闻报道并上报，联系有关部门进行无害化处理。

　　7、处理完食物、食材后，及时用肥皂或洗手液在流水状态下按照“七步洗手法”彻底清洗双手，清洁双手前，避免用手接触口、眼、鼻等部位。

　　怎样安全处理食材

　　1、水果和蔬菜

　　处理食材时，注意手卫生;蔬菜尽量不生吃，应彻底煮熟;常温自来水下反复冲洗、浸泡，不建议用消毒剂直接喷洒;可以去皮的水果去掉果皮后再吃。

　　2、冷冻海鲜肉禽类

　　处理冷冻海鲜肉禽类食材时最好戴上口罩和手套，使用后及时将口罩和手套丢掉;清洗冷冻海鲜肉禽类食材时不要用水直接冲，最好用水泡，避免水花四溅，污染环境;处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，使用后要及时清洗、消毒。

　　3、烹饪工具消毒

　　炊具：及时清洗，清洗时避免水流飞溅;

　　刀具、砧板：清洗干净，煮沸或流通蒸汽消毒15 分钟;或清洗晾干后，用75%酒精消毒;

　　案台：75%酒精或含氯消毒剂进行擦拭。

　　餐饮具：去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒 15 分钟;或用含氯消毒剂浸泡30分钟，再清洗干净。

　　怎样安全储存食材

　　1、按需采购，不要大量购买，避免存储不当导致食物、食材腐败变质。

　　2、不需要存放冰箱的，一般存放在阴凉干燥通风处，尽快食用。

　　3、需存放冰箱的，生熟食要分开，建议使用器皿、包装袋来储存，避免生熟食物互相接触;生海鲜肉禽类食材放冰箱前应分割好，尽量采用独立封闭包装，保证包装无破损;在冰箱里分层存放。

　　怎样安全食用食物

　　1、不吃野味，不接触活禽畜。

　　2、注意手卫生。处理生、熟食物之间和之后，就餐前都必须认真清洗双手。

　　3、食物要完全煮熟煮透再食用，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。烹饪好的食物尽量在2小时内吃完。不吃或少吃隔夜菜。酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的必须热透再吃。

　　4、尽量不吃平时很少食用或没食用过的食品，避免过敏;冬天少做凉拌菜，不吃过期、变质的食物。

　　5、实行分餐制，养成使用公勺公筷的好习惯。