在家做的蒸鸡蛋蒸出来稀的跟水似的，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗？蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事？

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗

蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃，只是口感相比起来会差一点。

如果蒸鸡蛋成了稀糊状，可能是蒸的时间过短，放的水过多或过热导致，蒸鸡蛋成了稀糊状一般能吃，可能会影响到鸡蛋羹的口感，但是不会产生有毒有害的物质。

小贴士

蒸鸡蛋成了稀糊状也可能是鸡蛋变质了，即使水量合适，也不容易凝固，蒸鸡蛋的颜色会比较暗，而且伴有异味，这样的蒸鸡蛋是不建议继续吃的。

蒸鸡蛋蒸不成形怎么回事

蒸鸡蛋蒸不成形可能是水和鸡蛋的比例不对或是鸡蛋变质所导致的。

1.在蒸鸡蛋羹的时候，需要用新鲜、不变质的鸡蛋，这类的鸡蛋蒸出来口感很好。

2.蒸鸡蛋时候，鸡蛋和水的比例是1：1.5，一般蒸一碗鸡蛋需要两个鸡蛋，然后加入小半碗水即可。

3.蒸鸡蛋的时候，没有加盐，就会容易导致蛋液里面的蛋白质不凝固，鸡蛋也会不成形，所以要加入温的淡盐水，才能使蛋液凝固。

蒸鸡蛋蒸几分钟最好

蒸鸡蛋根据碗的大小，水开后一般8－15分钟最好。

如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩，口感是最好的。

如果放在微波炉里蒸在六分钟左右，否则的话就容易变老，蒸箱五分钟左右就可以了，可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。

蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸

蒸鸡蛋用温水蒸最好。

冷水的水分子大，会导致鸡蛋变老，留有较多水分。热水则会使鸡蛋变成蛋花，所以用温水蒸鸡蛋是最合适的。

将鸡蛋液和温水按照1:1的比例来调和即可，水既不能放多也不能放少，这样蒸出来的鸡蛋口感十分好。